Полистала последние записи, похихикала, и решила выложить что-нибудь попроще, без редких ингредиентов. А что может быть проще макарон с сыром? Тем более, что я тут читала про сериал Друзья, и узнала, что Чендлер Бинг любил есть на День Благодарения Mac&Cheese, но не просто, а с беконом. И даже нашла пару рецептов, вроде как один из них от жены ( Read more... )

Про гребешки в таком формате я уже писала, но как про закуску. А если подать их вместе с ризотто, то будет отличное легкое горячее блюдо, например для новогоднего стола. И место в желудке для всяких закусок еще останется. Правда для ризотто понадобится сушеный или консервированный черный трюфель, а это недешевое удовольствие, но в принципе можно ( Read more... )

Ну и обещанные булочки для бургеров от Энди Шефа, с перерасчетом на 6 больших булочек, сделанным моей подругой. Дело тут не только в том, что 3 грамма дрожжей нужно еще как-то взвесить, купив микровесы, а просто 3 маленькие булочки это совершенно ни о чем на любую большую семью, такую как наша, да и объемы в ложках/стаканах нам куда привычнее, чем ( Read more... )

У меня сейчас забавная ситуация - есть время готовить, но нет времени писать про еду, хотя написать есть про что, и все вкусное и интересное, много всего нового попробовала сделать за последние две недели. А что не новое, то, наконец, сфотографировала, чтобы написать сразу со своими картинками. Вот, например, домашние бургеры - прекрасная ( Read more... )

Когда-то давно, лет 15 назад, я начала готовить пасту болоньезе по рецепту из кулинарной книги какого-то российского автора. Как ни странно, рецепт был вполне годный, хоть и содержал кетчуп. Постепенно я его меняла, добавляла новые ингредиенты, в основном в направлении овощей, экспериментировала с разным составом, пробовала добавлять баклажаны, ( Read more... )

Еда под соусом Джек Дэниэлс вошла в нашу жизнь вместе с рестораном Фрайдис, в виде крылышек и свиных ребер. Я не буду спорить, что кто-то где-то мог пробовать этот соус и раньше, самостоятельно и совершенно независимо, но ширнармассы несомненно узнали и полюбили его именно там, за что ему и спасибо большое. В интернете есть прямо масса самых ( Read more... )

В течение двух лет я отрабатывала рецепт этих ребрышек, ставя опыты на родных и близких. Раза три-четыре я искренне хотела все бросить, и признать свое поражение, но потом снова видела подходящий отруб и в очередной раз бралась за эксперименты. По-моему, эти ребра ели уже все друзья. Получалось вкусно, иногда даже очень вкусно, но не то, что я ( Read more... )

На этом блюде я, пожалуй, завершу пока обзор креольско-каджунской кухни. Возможно, чуть позже я к ней вернусь, потому что рецепты grillades по-новоорлеански и каджунского тассо выглядят очень привлекательно, но весьма трудоемки. Не говоря уж о том, что для тассо нужен вроде как бизон, а все остальное профанация. :) Джамбалайя - наверное, самое ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )